Reklamı Geç
Bizim Kebap
Lufian
Vadi
Bizim Kebap
Leben
Haas Taş Sanatları

Hatay'da sadece Ramazan'da üretiliyor: Küncülü Helva

  • Yazdır
  • A
    Yazı Tipi
  • Yorumlar
Haas Taş Sanatları
HATAY (İHA) - Hatay’ın “küncülü helvası” Ramazan sofralarının olmazsa olmazları arasında yer alıyor.

 

Hatay'da sadece Ramazan'da üretiliyor: "Küncülü Helva”


Gastronomi kenti Hatay’ın vazgeçilmez lezzeti olan ve sadece Ramazan aylarında satışa sunulan küncülü helva, vücudu dengelemek için tüketiliyor

HATAY (İHA) - Hatay’ın “küncülü helvası” Ramazan sofralarının olmazsa olmazları arasında yer alıyor.

Hatay'da sadece Ramazan'da üretiliyor: "Küncülü Helva”


Gastronomi kenti Hatay’ın vazgeçilmez lezzeti olan ve sadece Ramazan aylarında satışa sunulan küncülü helva, vücudu dengelemek için tüketiliyor. Tahin, şeker, çöven otu ve küncü olarak bilinen susamın karışımıyla üretilen helva, bu sene her zamankinden daha fazla talep görüyor.


Tarihi yaklaşık 400 yıla dayanan helva, Hatay’ın tarihi Uzun Çarşısı'nda sadece bir aile tarafından yapılıyor ve satışa sunuluyor.

Hatay'da sadece Ramazan'da üretiliyor: "Küncülü Helva”


Bu özel tatlının mimarlarından olan Şahap Fansa, “Küncülü helva, sadece ramazandan ramazana çıkıyor. Bu Hatay’ın geleneksel bir tatlısıdır. Küncülü helva çıkmadığı zaman çarşıda kimse ramazanın olup olmadığını anlamıyor. Ramazandan bir gün önce yapmaya başladığımız için herkes o zaman hisseder, çocukluğuna döner” ifadelerini kullandı.

Hatay'da sadece Ramazan'da üretiliyor: "Küncülü Helva”


Helva yapmaya başlama hikayesini dile getiren Fansa, “Biz eniştemizden, o da babasından öğrenmiş. Bu yaklaşık 400-500 yıllık bir tatlıdır. İçinde çöven kökü var. Çöven kökü de bağırsak, mide dostudur. Osmanlı zamanından beri şifa niyetine yenilen bir tatlı. Ramazanda da çıkmasının sebebi kan ve şeker oranını dengelemek için tüketilir” dedi.

Hatay'da sadece Ramazan'da üretiliyor: "Küncülü Helva”


Küncülü helvanın yapım aşamasını da anlatan dile getiren Fansa, “Ana gıda maddesi imalathanede yaklaşık bir 3-4 saat şekerin kaynamasıyla çöven otunun buluşmasıyla beraber hazır hale geldikten sonra buraya geliyor. Burada da kavrulmuş susamla buluştuktan sonra makineden çıkıyor. Bu makinede 300-400 yıllık bir makine. Makineden geçme nedeni de ince ince olup kırılacak yerlerinin belirlenmesi için çıkıyor. Sonra da pervaneyle kurutup servis ediyoruz” adiye konuştu.

Hatay'da sadece Ramazan'da üretiliyor: "Küncülü Helva”


Küncülü helvaya geçen seneye göre ilginin daha da arttığını söyleyen Fansa, “Bu sene karpuz ve kavun olmadığı için ekstradan yiyecek tatlı bir şey bulunmadı. Bu sene çok ilgi gördü, mecburen insanları sıraya sokmak zorunda kalıyoruz. Bu sene özellikle şehir dışındaki vatandaşlarımıza hiç gönderemedik ama geçen seneye göre talep oldukça fazla” dedi.

Hatay'da sadece Ramazan'da üretiliyor: "Küncülü Helva”

Anahtar Kelimeler:
Anket

Sitemizi nasıl buldunuz?

Ankete Katıl

  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ALKIŞ
  • 0
    KOMİK
  • 0
    İNANILMAZ
  • 0
    ÜZGÜN
  • 0
    KIZGIN
(Özel) Kartalda yaya çarpan otomobil olay yerinden kaçtı: 1 yaralıÖnceki Haber

(Özel) Kartalda yaya çarpan otomobil ola...

Heyelan nedeniyle kapanan yol sürücülere zor anlar yaşatıyorSonraki Haber

Heyelan nedeniyle kapanan yol sürücülere...

Yorum Yazın

Skoda

Başka haber bulunmuyor!

Ana Sayfa
Web TV
Foto Galeri
Yazarlar
Yükseliş